※お一人様(一家族様)1セットまでとさせていただきます。
～DATE SEVEN～
「DATE SEVEN」とは宮城県にある「勝山」「浦霞」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「黄金澤」の7蔵が更なる酒造技術・酒質の向上、技術研磨を重ねるため精米などの酒造りの役割をかえながら醸造する限定酒です。
～SEASONⅡ～
SEASONⅡでは、リーダー蔵を2蔵としました。ふたつのリーダー蔵が同じ原料米と精米歩合の同スペックで仕込み、蔵元の個性を活かした美味しさを表現いたします。同スペックで仕込むことにより、リーダー蔵はおのずと競い合って、品質向上に励みながら自社の酒造りを追求します。リーダー蔵以外の5蔵はそれを体感し、各々の酒造りに活かすことが狙いです。初年度の担当は、下記のとおりです。
【リーダー蔵】「浦霞」・「黄金澤」
【精米】「萩の鶴」
【原料処理・麹】「山和」
【酒母】「伯楽星」
【醪】「墨廼江」
【上槽】「勝山」
～浦霞style～
浦霞発祥のきょうかい12号酵母を使用。リンゴやイチゴを連想する穏やかな吟醸香、爽やかながら程よい甘みが感じられるエレガントな味わいに仕上がりました。
| DATA | |
|---|---|
| 各工程担当蔵 | 【精米/萩の鶴】【原料処理・麹/山和】【酒母/伯楽星】【醪/墨廼江】【上槽/勝山】 |
| 原料米 | 兵庫県産山田錦100% |
| アルコール度数 | 16度 |
| 使用酵母 | きょうかい12号酵母 |
| 精米歩合 | 47％ |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 一回火入れ |
～黄金澤style～
フレッシュなベリー系の香りが心地よく、優美な甘さを酸が引き締める、若々しい仕上がりです。お酒単体でお楽しみいただける事はもちろん、料理の引き立て役にもなれます。
| DATA | |
|---|---|
| 各工程担当蔵 | 【精米/萩の鶴】【原料処理・麹/山和】【酒母/伯楽星】【醪/墨廼江】【上槽/勝山】 |
| 原料米 | 兵庫県産山田錦100% |
| アルコール度数 | 16度 |
| 使用酵母 | 宮城酵母 |
| 精米歩合 | 47％ |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 一回火入れ |
