個性的かつ奥深い味わい！
～中島醸造～
創業1702年。「始縁」というブランドが中心でしたが平成12年に「小左衛門」を立ち上げ。農家の方々の顔が見えるお米にこだわり、地元瑞浪等の酒米を中心に「甘・辛・渋・苦・酸」の五味、味の深み、キレ、香りをバランス良く醸す事を目標にして造りに取組んでいます。
～米の芯～
そんな中島醸造の限定酒『小左衛門 米の芯』。地元岐阜県産「ひだほまれ」で醸した新酒を約10ヶ月低温生熟成させ、味が乗ってきたタイミングで一回火を入れ、更に4ヶ月熟成させた個性的かつ奥深い味わいの純米吟醸です。
～味わい～
上立香は控えめですが深みを感じる心地よい香り。口に含むと落ち着きある素朴でまったりした旨味が広がります。ほんのり温めると隠れていた甘みが顔を出して非常に美味。冷だけでなくぬる燗でもお楽しみください。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | ひだほまれ100％ |
| アルコール度数 | 16.5度 |
| 精米歩合 | 57％ |
| 日本酒度 | ＋7 |
| 酸度 | 1.6 |
| 容量 | 1800ml |
