雄町ファンには「特に」おススメの一本！
〜中島醸造〜
創業1702年。「始縁」というブランドが中心でしたが平成12年に「小左衛門」を立ち上げ。農家の方々の顔が見えるお米にこだわり、地元瑞浪等の酒米を中心に「甘・辛・渋・苦・酸」の五味、味の深み、キレ、香りをバランス良く醸す事を目標にして造りに取組んでいます。
〜生熟成〜
そんな中島醸造から限定酒『小左衛門 Dessin 土』のご紹介です。契約農家さんが栽培した雄町米を全量使用し、8ヶ月以上生熟成させました。
〜味わい〜
柑橘系の爽やかな吟醸香、ふくよかで厚みある旨味、癖のない綺麗な後味。開栓後すぐは微量のチリチリとしたガス感も味わえ、その後の酒質の劣化も少なく非常に良い仕上がりです。これぞ雄町の生！という雄町ファンには「特に」おススメしたい一本です。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 雄町 |
| アルコール度数 | 16.5度 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 2.0 |
| 容量 | 720ml |
