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≪数量限定≫究極に磨かない一本!青森県八戸市 八戸酒造 陸奥八仙【むつはっせん】レイメイ99 720ml





≪数量限定≫究極に磨かない一本!青森県八戸市 八戸酒造 陸奥八仙【むつはっせん】レイメイ99 720ml

価格:

2,750円 (本体 2,500円)

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究極に磨かない一本!


~八戸酒造~
八戸酒造株式会社の創業は安永4年(1775年)。現在は9代目にあたる長男の駒井秀介氏と弟の伸介氏の二人が中心となり酒造りを行っております。「陸奥八仙」を飲んで日本酒が好きになった、と思ってもらえる酒が目標です。

~究極に~
そんな八戸酒造から究極に「磨かない」限定酒のご紹介です。酒税法上、全く磨かない玄米では「日本酒」を名乗れないので1%だけ削り精米歩合99%にしました。使用米は契約栽培の地元産レイメイ。

~磨かない~
米本来の旨味と精米歩合99%とは思えない透き通った味わいとキレの良さ。原料米が玄米に近づけば近づくほど水を吸わなくなり、米が溶けなくなり、酵母が暴れます。それをどうにかコントロールし綺麗な酒質を目指しました。結果的に鑑評会出品酒よりも手間暇のかかった一本です。ぜひご賞味ください。

DATA
原料米 レイメイ
アルコール度数 10度
精米歩合 99%
日本酒度 -4
酸度 2.4
容量 720ml

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