～DATE SEVEN～
「DATE SEVEN」とは宮城県にある「勝山」「浦霞」「墨廼江」「伯楽星」「山和」「萩の鶴」「黄金澤」の7蔵が更なる酒造技術・酒質の向上、技術研磨を重ねるため精米などの酒造りの役割をかえながら醸造する限定酒です。


～SEASONⅡ～
SEASONⅡでは、リーダー蔵を2蔵としました。ふたつのリーダー蔵が同じ原料米と精米歩合の同スペックで仕込み、蔵元の個性を活かした美味しさを表現いたします。同スペックで仕込むことにより、リーダー蔵はおのずと競い合って、品質向上に励みながら自社の酒造りを追求します。リーダー蔵以外の5蔵はそれを体感し、各々の酒造りに活かすことが狙いです。五年目の担当は、下記のとおりです。

【リーダー蔵】「山和酒造店」・「川敬商店」
【精米】「全蔵」
【洗米】「新澤醸造店」
【麹】「萩野酒造」
【酒母】「勝山酒造」
【醪】「佐浦」
【搾り】「墨廼江酒造」

～山和 style-澄み渡る白-～
静かに佇む親獅子のように、凛とした気配と透明感を携えた1本。綺麗な酸が広がり、爽やかさで澄みきった味わいが心地よく続きます。端正なバランスと、冴えわたる切れ味。清らかな飲み口が料理の魅力を引き立て、味わいを静かに結びます。

DATA
規格	純米大吟醸規格
原料米	吟のいろは、蔵の華
アルコール度数	15度
使用酵母	宮城酵母
精米歩合	非公開
日本酒度	---
酸度	---
容量	720ml

～黄金澤 style-華やぎの赤-～
完熟したメロンを思わせる艶のある上立ち香。口に含めば白葡萄に似た気品のある味わいが広がります。フレッシュな酸味が優しい甘さと折り重なりながら儚くも綺麗に消えてゆきます。

DATA
規格	純米大吟醸規格
原料米	吟のいろは、蔵の華
アルコール度数	15度
使用酵母	宮城酵母
精米歩合	非公開
日本酒度	---
酸度	---
容量	720ml