～嘉美心酒造～
1913年創業の嘉美心（かみこころ）酒造は岡山県の南西部、瀬戸内海に面した寄島町にあります。戦後に急速に普及した三倍増醸法(三増酒)の路線とは一線を画し「米旨口」を追求する信念を曲げませんでした。その【品質を売る蔵】としての一貫した姿勢は現在も受け継がれます。

～里海米～
そんな神心銘柄から秋の酒「神心 純米吟醸原酒 MIMIZUKU ～ミミズク～」のご紹介。この一本は「里海米(さとうみまい)」によって栽培されたお米を使用し醸造されています。里海米は瀬戸内海で育った牡蠣(貝)の殻「牡蠣殻」をまき、土壌改良をして良質なお米を育てる製法。瀬戸内海は有数の牡蠣の生産地で牡蠣の殻には豊かなミネラル成分が含まれています。

～秋の酒～
春先にお酒を搾った後すぐに瓶の中に詰め、一度加熱を行ない、徹底した温度管理の中、酒蔵でゆっくり時を重ねた限定酒。なめらかな口当たりに、旨味と心地良い香りが調和。角が取れ、丸みを帯びたふくよかな味わい。そして贅沢にも中取りのみを使用した一本。ぜひ秋の味覚と共にお楽しみください。

DATA
原材料名	米・米麹
原料米	雄町米、アケボノ
アルコール度数	16度
精米歩合	麹米50％、掛米58％
日本酒度	－3
酸度	1.7
容量	1800ml
タイプ	一回火入れ