～刈穂の酒造り、壱～
刈穂の酒造りの特徴は蔵伝統の山廃仕込。蔵内に生息する自然酵母での仕込みによる多様な味成分とキメ細やかな旨味を引き出します。

～刈穂の酒造り、弐～
刈穂伝統の酒槽(さかふね)しぼりです。酒槽しぼりは非常に手間がかかるため、全てのお酒を槽でしぼる全国的にも非常に稀な蔵元です。無理な圧力をかけずに丁寧に搾られた酒は刈穂の特徴である力強さとキメ細やかさを持ち合わせます。

～百田～
秋田県独自の酒造好適米として誕生した「百田」を45％精米し、超小仕込みで丁寧に醸造した純米大吟醸です。720mlのみの商品化で限定300本、一部の酒販店のみでの販売となります。上槽は伝統の酒槽しぼりにて無加圧状態でしぼられた香味芳醇な部分のみを瓶詰め。心地よく綺麗な香り、口当たりよく、甘、旨、酸のバランス良し。余韻も心地よくお酒のみでも楽しめる一本に仕上がっています。ぜひご賞味ください。

DATA
原料米	百田(契約栽培米)
アルコール度数	16度
精米歩合	45%
日本酒度	±0
酸度	1.6
容量	720ml
タイプ	生酒、原酒、要冷蔵品