～結城酒造～
1594年(文禄3年)創業。蔵全体の年間製造石数約400石の内の僅か50石という新銘柄『結ゆい』は、蔵の若女将である美智子さんが責任醸造という形で、極少量ながらもその全てが出品酒を手掛けているかのような丁寧さで細部まで気を配り醸す、日本酒ファン注目銘柄の一つです。

～三千櫻酒造～
2022年5月の火災により蔵が全焼し酒造りができなかった結城酒造ですが、北海道の三千櫻酒造の大きなお力添えがあり、商品を出荷できることとなりました。

～赤磐雄町～
酒米は岡山県産の赤磐雄町米。酵母は三千櫻酒造さんがメインで使用している協会14号酵母。雄町米でも醸してみたいと思い、三千櫻と同じ酵母菌・麹菌を使用しました。雄町米と協会14号酵母の組み合わせは結城酒造初めての試みです。北海道の仕込水(大雪山系伏流水)のクリアさの中に、新しい雄町の味わいを表現できたらと醸しました。ぜひご賞味ください。