～嘉美心酒造～
1913年創業の嘉美心（かみこころ）酒造は岡山県の南西部、瀬戸内海に面した寄島町にあります。戦後に急速に普及した三倍増醸法(三増酒)の路線とは一線を画し「米旨口」を追求する信念を曲げませんでした。その【品質を売る蔵】としての一貫した姿勢は現在も受け継がれます。

～試験醸造～
そんな嘉美心酒造から果物の女王とも言われる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」より分離した酵母を使用した試験醸造の限定品「神心 純米吟醸 原酒」のご紹介。マスカット・オブ・アレキサンドリアは蔵元地元岡山県の特産品となっています。

～裏ラベル蔵元コメントより～
結果的にアルコールは12％で留まりましたが、それにより生まれる軽やかさと、酵母由来の「綺麗な酸度」、そして品の良い甘味により、まさにマスカットを想わすフルーティーでとても飲みやすいお酒になりました。

DATA
酵母	マスカット・オブ・アレキサンドリア分離酵母使用
原料米	アケボノ
アルコール度数	12度
精米歩合	58％
日本酒度	－30
酸度	3.0
容量	720ml
タイプ	一回火入れ