白桃酵母仕込み！
～嘉美心酒造～
1913年創業の嘉美心（かみこころ）酒造は岡山県の南西部、瀬戸内海に面した寄島町にあります。戦後に急速に普及した三倍増醸法(三増酒)の路線とは一線を画し「米旨口」を追求する信念を曲げませんでした。その【品質を売る蔵】としての一貫した姿勢は現在も受け継がれます。
～神心～
そんな嘉美心酒造が創業100年を機に立ち上げたブランドが特約店限定銘柄の「神心」。現蔵元は五代目の藤井進彦さんですが、二代目の松三郎さんの時代に「神心」との命名を考えていましたが当時は「神」という字をそのまま用いると「ばちが当たる・畏れ多い」という想いにより付けられませんでした。ですが新たな100年の歴史の創造に向けて蔵元が今こそ「神」と「心」を使う時という気構えで醸した銘柄です。
～白桃酵母仕込み～
そんな神心銘柄から地元岡山県が誇る名産品「岡山白桃」の皮から分離した「岡山白桃酵母」を使用した限定酒「神心 白桃酵母仕込みしぼりたて ペシュリーヌ 純米生原酒」のご紹介。フルーティーで優しい香り、嘉美心酒造が得意とするお米の甘み、若干低めのアルコールにする事での軽さを掛け合わせることで、まさに桃をおもわせるような綺麗な甘味とみずみずしい後味が楽しめる一品です。ぜひご賞味ください。
| DATA | |
|---|---|
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 原料米 | 岡山県産アキヒカリ |
| アルコール度数 | 14.5度 |
| 精米歩合 | 70％ |
| 日本酒度 | －8～－10 |
| 酸度 | 1.4 |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 純米、生酒、原酒、要冷蔵品 |
