純米吟醸シリーズType B！
～刈穂の酒造り、壱～
刈穂の酒造りの特徴は蔵伝統の山廃仕込。蔵内に生息する自然酵母での仕込みによる多様な味成分とキメ細やかな旨味を引き出します。
～刈穂の酒造り、弐～
刈穂伝統の酒槽(さかふね)しぼりです。酒槽しぼりは非常に手間がかかるため、全てのお酒を槽でしぼる全国的にも非常に稀な蔵元です。無理な圧力をかけずに丁寧に搾られた酒は刈穂の特徴である力強さとキメ細やかさを持ち合わせます。
～Type B～
そんな刈穂酒造から「刈穂 純米吟醸 Type B」のご紹介。この「Type」は純米吟醸シリーズとして県産の酒造好適米と個別の酵母との組み合わせによりタイプ別の味わいを表現します。今回リリースされた「Type B」の原料米はType-Aと同様に秋田酒こまちを使用。酵母は秋田流花酵母AK-1と協会酵母1901をブレンド。心地よい華やかな香り、口当たり良く程よい酸味。涼やかでキレのある味わいに仕上がっています。蔵内での低温貯蔵により醸し出された冴えわたる一本をお楽しみください。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 秋田酒こまち |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 火入れ |
