低精白米での酒造り！
～PROTOTYPE6～
浦里酒造店が醸す『浦里』は2020年8月に誕生した新銘柄です。銘柄「浦里」の製造責任者は6代目蔵元である浦里知可良さん。そんな浦里銘柄の試験醸造酒「URAZATO PROTOTYPE6」のご紹介。
～低精白米～
［URAZATO PROTOTYPE］シリーズは、研究を目的とした限定銘柄。2026は「低精白米での酒造り」がテーマ。玄米に近いお米を適度に溶かし個性を引き出しながらも【浦里らしい綺麗な酒質】を目指しました。
～味わい～
原料米には蔵元地元茨城県産の食米「一番星」を使用。使用酵母は小川酵母。さっぱりとした旨味を引き出しつつ、小川酵母の香味で全体をまとめています。アルコール度数を13％に抑えることで、旨味と軽やかさのバランスを両立させました。狙い通りの酒質に仕上げることができた蔵元自信作。磨いてきた技で、磨かない米を醸した一本をぜひお楽しみください。
| DATA | |
|---|---|
| 規格 | 純米酒 |
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 原料米 | 茨城県産、一番星 |
| アルコール度数 | 13度 |
| 精米歩合 | 80% |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 生酒、無濾過、原酒、おりがらみ、要冷蔵品 |
