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ついにたどりついた濁り酒の黄金比率
～濁り酒の黄金比率～
白爆からの新酒第一弾となるのが人気シリーズ！驚愕の濁り酒「ど」。酵母は純米大吟醸酒向けに開発された「秋田純米酵母」というカプロン酸系の華やかな香りが特徴の酵母を使用。麹や酒母の割合は独自の研究と経験で完成したもので蔵元曰く「濁り酒の黄金比率」。
～海外でも～
海外、特にアメリカでは濁り酒が空前の大ブームになっており、一部の熱狂的なファンの間ではクレイジー・ミルクと呼ばれ大人気！
～ど～
見た目通りの濃厚な味わいです。口当たりはトロっとクリームのように滑らかで、口の中で微発泡のシュワシュワ感とともに米の旨みに甘みが弾けます。口で弾けたのにノドを通る時もまた弾けます。それがこの「ど」の魅力。見ためとのギャップが激しすぎ、ついついもう一杯と杯が進んでしまいます。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | めんこいな |
| アルコール度数 | 16度 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 1800ml |
山本合名会社は明治３４年の創業です。
近年は“栽培醸造家”と名乗り酒米栽培を開始。
蔵のモットーは『皆で楽しく酒造り』
そんな蔵を引っ張るのは若き蔵元兼杜氏の山本友文氏。
人気急上昇中の『ど』シリーズ、自らの名前を付けた入魂の『山本』シリーズ、
マニアックを極めた『酵母違い』、などの斬新な商品企画と、瓶火入急速冷却、全量冷蔵貯蔵など
徹底した品質管理を実践する今日本酒ファンの間で注目の蔵元の一つです。
