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≪冬季限定≫旨み重視の生原酒!秋田県 山本合名 白瀑 山本【やまもと】純米吟醸 生原酒 1800ml

旨み重視の生原酒!

≪冬季限定≫旨み重視の生原酒!秋田県 山本合名 白瀑 山本【やまもと】純米吟醸 生原酒 1800ml

価格:

3,352円 (本体 3,047円)

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~NEXT5とは~
酒蔵の垣根を越え、次世代の日本酒を醸す秋田県の熱き5人の蔵人集団です。60代でも中堅と言われる杜氏社会において、30~40代で構成され、日本酒の品質を高めることにこだわり、技術交流と情報交換を目的に活動する現在日本酒業界で話題の集団です。

~酒こまち~
15年の歳月をかけ誕生した大粒心白の秋田県の酒的好適米「酒こまち」で醸した酒はタンパク質が少ないことに加えて、デンプン質が消化しやすい為、雑味が少ない酒質になるという特徴があります。

~旨味重視~
秋田酵母No.12の特徴であるバナナの様な香りがほのかに感じられ、酸味の後から甘みが出てきます。その甘みが酸と共にスッと切れるので本当に飲みやすい!生原酒は日がたつにつれ、甘苦酸の三位が一体となり旨みがより大きく、角がとれ丸みを帯びて柔らかく感じます。旨み重視なら迷わず生原酒!

DATA
原料米 酒こまち
アルコール度数 16~17度
精米歩合 麹米:50%、掛米:55%
日本酒度 +1
酸度 1.8
容量 1800ml

山本合名会社は明治34年の創業です。
蔵の裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、
仕込みから洗米をはじめとする全ての工程に湧き出た白神山地の自然湧き水を使用している全国でも唯一の蔵元です。

近年は“栽培醸造家”と名乗り酒米栽培を開始。
酒造り同様に田んぼにも、白神山地の自然湧水が100%流れ込みます。

この白神山地の自然湧水はキメの細やかな「軟水」で酒造りに適しており、醗酵を優しく促し、
柔らかでふくらみがありながら喉越しはシャープな銘酒が生まれます。

蔵のモットーは『皆で楽しく酒造り』
そんな蔵を引っ張るのは若き蔵元兼杜氏の山本友文氏。
人気急上昇中の『ど』シリーズ、自らの名前を付けた入魂の『山本』シリーズ、
マニアックを極めた『酵母違い』、などの斬新な商品企画と、瓶火入急速冷却、全量冷蔵貯蔵など
徹底した品質管理を実践する今日本酒ファンの間で注目の蔵元の一つです。

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