巾着を使用した、限定酒！
～吉田蔵u～
創業明治3年。高品質、高品格な酒造りを目指し、日本酒好きのための日本酒を日々追求する吉田酒造店から「食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒」をコンセプトにした【吉田蔵u】シリーズが始動。
～キーワード～
モダン山廃、テロワール、アルコール13％以下(原酒)をキーワードにした【吉田蔵u】シリーズは和食だけでなく、洋食や中華、エスニックなどワイングラスが似合うお料理にもカジュアルに寄り添います。シリーズの中心となるのが「石川門」と「五百万石」の二種類となります。
～巾着～
そんな吉田蔵Uシリーズから限定酒「巾着 エピソード1」のご紹介。巾着とはお米の名前で、古くは江戸時代の文献で確認でき、年貢米として石川県を中心に広く栽培されていました。コシヒカリの5代前の品種にあたり記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。そんなお米を能登の米農家「森 賢太」さんが50粒から復活させました。その「巾着」を使用したエピソード1はこれまでの吉田蔵uになかったシャープで引き締まった味わいが生まれています。乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。ぜひご賞味ください。
| DATA | |
|---|---|
| 原材料名 | 米・米麹 |
| 原料米 | 巾着 |
| アルコール度数 | 13% |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | --- |
| 酸度 | --- |
| 容量 | 720ml |
| タイプ | 原酒、火入れ、要冷蔵 |
