香味あざやかクリアな旨味！
～やまとしずく～
「やまとしずく」は1994年に立ち上げられました。米も水も特定地域のものだけを使用し、地域性と個性のはっきりした美味しい酒を造る事が「やまとしずく」のコンセプト。
～米作りからの酒造り～
また、「米作りからの酒造り」がテーマになっており、原料米は全て、創業家・蔵人・地元契約農家の田んぼで栽培された酒米を使用しています。毎年同じ人、同じ地域で栽培された良質の酒米で仕込む事で酒質の安定と向上を目指しています。
～純米吟醸～
蔵から10km以内で契約栽培した酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、小規模タンク(750kg)で醸造。ミネラル分豊富な仕込水と、秋田県オリジナル酵母「秋田酵母No12」を組合せ、香味鮮やかクリアな旨味に仕上がりました。
| DATA | |
|---|---|
| 原料米 | 秋田酒こまち |
| アルコール度数 | 15～16度 |
| 精米歩合 | 55% |
| 日本酒度 | ＋1 |
| 酸度 | 1.6 |
| 容量 | 720ml |
